鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适度作法：1.面条蒸熟，捞起，放进冷水中冲凉，平铺在餐盘中;2.白斩鸡切丝，黄瓜洗涤、切丝，皆放到煮好的面条上;3.芝麻酱放进碗中重新加入麻油搅匀，再行重新加入酱油、糖及2大匙冷开水溶解，拌在鸡丝燕面上才可。腊肉香干钵原料：腊肉250克，香干150克调料：盐2克，味精1克，食用油、生抽、辣椒油、香油、青红小米椒、大蒜、葱、高汤各适度作法：1.腊肉放进沸水锅中熬至回软后捞起，洗涤，切片；香干洗涤，切片；青红小米椒皆洗涤，托小段；大蒜去皮、洗涤；葱洗涤，切段。2.锅置大火上，进食用油烧热，放进腊肉煸炒出有香味，重新加入香干、青红小米椒、蒜瓣稍微煸炒。

3.放入适度高汤烧开，并续熬片刻，调到盐、味精、生抽、辣椒油配料，出有锅取出钵仔内，撒上葱段，淋入香油才可。芹菜蒸羊肚材料：芹菜60克，羊肚300克，红椒10克，盐6克，鸡粉2克，配料、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油、食用油各适度。

作法1、把洗涤的芹菜小块3厘米宽的段，洗涤的红椒小块段，再行小块丝，洗涤的羊肚托成细丝。将托好的食材取出盘中待用。2、锅中放入适度的清水，用大火烧进。

淋上配料，重新加入鸡粉、盐。再行放入羊肚，放进少许食用油，加热均匀分布，增亮提味，然后之后熬大约2分钟。3、放入切好的芹菜、红椒，再行熬大约半分钟至食材煮熟。捞起煮好的食材，沥干水分。

4、把杨世熬的食材放入碗中，碗中重新加入盐、生抽、陈醋、鸡粉。淋上少许辣椒油、芝麻油。蒸大约1分钟至熟透。5、将蒸好的食材盛出装盘就可以食用了。

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