酿茄子作法：1.茄子洗涤对半缝合，再行小块四段。2.肉馅中水煮、鸡蛋、生粉、十三香搅打至上劲。3.将肉馅塞进茄子里面，后在表层均匀分布马利亚上生粉。

4.起锅烧油，再行将有肉的一面放到锅里，煮至定型后，再行翻面煮至茄子煮熟。5.茄子煮好，捞起放进盘子里。6.锅里热油放进剩虾的肉馅炒成肉末，放入泰式甜辣酱和水。7.最后放入水淀粉炒至汤汁浓稠，将肉末泰式甜辣酱汁推倒在酿茄子上才可。

蜂蜜香橙鸡翅材料：鸡翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋、清水作法：1.将橙子洗涤，用盐在橙子皮表面滚一下。2.将橙子皮削下来，除去白膜，将橙子皮切成丝。3.将橙肉小块小块可用。4.将鸡翅洗涤，焯水后备用。

5.起锅烧油，将橙皮丝放入翻炒。6.放进杨世过水的鸡翅翻炒，重新加入生抽。7.重新加入水、醋和蜂蜜，转中火蒸，蒸至汤汁收干。

8.放入橙子果肉，炒匀才可出有锅。黄瓜炒山药材漆：山药、腊木耳、黄瓜、红椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋、糖作法：1.山药去皮切成片，在水中液几滴白醋洗净一会后，放进热水锅中重新加入少许盐，杨世毛巾一下，然后捞起控干水分。2.木耳放进温水中，重新加入少许盐和干淀粉泡发，然后去除根部，撕开小块，也放进沸水锅中，杨世毛巾一下。

3.黄瓜去皮切成片，红椒洗涤托成片。4.起锅烧油，轰香葱花上，放入黄瓜片、红椒、木耳翻炒片刻，淋入少许水。5.放进山药片较慢翻炒至断生子，调到鸡精、盐、糖、醋和香油，炒匀才可。韭菜豆腐材料：豆腐、韭菜、生抽、白糖、盐作法1.韭菜洗涤小块段，豆腐托成片。

2.炒锅烧热后，重新加入2大匙植物油，放进豆腐片中火煎制。3.煮至两面金黄，重新加入生抽、白糖和盐调味。

4.加入适量清水，中火烧至豆腐熟透，放入韭菜。5.并转大火较慢翻炒至韭菜折断生才可出有锅。

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